Espetinhos de legumes

Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 1 abobrinha italiana
- 150g de cogumelos frescos tipo champignon
- 1 cebola roxa pequena
- 2 colheres de sopa de azeite
- sala a gosto
- orégano a gosto
- lemon-pepper a gosto
- 2 dentes de alho picados os espremidos
- suco de meio limão
Como fazer: Pique os legumes em rodelas grossas de 1,5 cm, corte-os novamente em quatro pedaços, coloque numa vasilha. Fatie os cogumelos grosseiramente e adicione à vasilha. Corte a cebola em quatro partes e solte as camadas, adicione à vasilha. Tempere e mexa bem, deixe marinando por 30 minutos e monte os espetos com palito de churrasco. Asse na grelha até ficar macio. Rende 12 espetos